Для гарнира или пюре.
Шпаргалка · Овощи
Сколько варить картошку
Крупным кусочкам обычно нужно примерно 12–20 минут спокойного кипения, средним целым клубням — около 20–30 минут. Очень крупный картофель может готовиться 30–45 минут.
Размер кусочков важнее секундомера. Картофель готов, когда тонкий нож или шпажка легко проходит до середины без жёсткого сопротивления.
Время зависит от диаметра клубня.
Проверяйте середину ножом.
По шагам
Как приготовить без лишних догадок
- Выберите картофелины близкого размера или нарежьте их одинаковыми кусками.
- Залейте холодной водой так, чтобы картофель был покрыт.
- Доведите воду до кипения и уменьшите нагрев до спокойного кипения.
- Кусочки начинайте проверять примерно через 12–15 минут.
- Проколите самый крупный кусок тонким ножом или шпажкой.
- Когда нож входит легко, слейте воду и не оставляйте картофель продолжать вариться.
Полезно знать
Что влияет на результат
Так все кусочки приготовятся одновременно, а мелкие не успеют развалиться раньше крупных.
Удобнее нарезать картофель одинаковыми крупными кусками.
Если середина уже мягкая, лишние пять минут обычно только ухудшат структуру.